Предлагаю вашему вниманию мой самый любимый рецепт квашеных помидор с горчицей. Помидоры получаются невероятно вкусными, когда приходят гости, то закусывают только ими! Заквасить их можно запросто в городских условиях, а вкус у них как из бочки.
Ингредиенты для «Квашеные помидоры с горчицей»:
-
Помидор
—
по вкусу -
Зелень
(Зонтики укропа, листья вишни, смородины, хрена) -
Чеснок
—
по вкусу -
Перец красный жгучий
—
по вкусу -
Вода
—
10 л -
Соль
(Стакан 250 мл)
—
1 стак. -
Сахар
—
1.5 стак. -
Горчица
—
1 стак.
Рецепт «Квашеные помидоры с горчицей»:
Помидоры помыть, зелень всю тоже помыть. На дно ведра выкладываем хрен, укроп, вишню. смородину, почищенный чеснок, если любите остренькое перец острый. Выкладываем шар помидор и еще раз перекладываем зеленью и чесноком и так до верха ведра или пока не закончатся помидоры. В отдельной ёмкости разводим рассол, хорошо размешаем и оставим постоять, чтобы соль и горчица хорошо растворились. Горчичный порошок я обычно покупаю в аптеке. Количество воды рассчитываем из количества помидор. Заливаем рассолом, накрываем чистым хлопчатобумажным полотенцем или тряпочкой, ставим гнёт и оставляем на балкон или в погреб. Раз в неделю прополаскиваем полотенце, на нем будет собираться в процессе сквашивания помидор пена и все остальное. Через три недели помидоры можно пробовать. Приятного аппетита!
Источник: povarenok.ru
